"Nejvyšší Mantonegro na světě"
Toto
víno je hold Superninům. To jsou vinaři, zemědělci, pěstitelé
oliv, farmáři skotu a uhlíři, kteří obývali údolí Superna po
celá staletí. Je výsledkem práce předků a hledání rovnováhy
a hloubky.Trať"Ses Terrases" se nachází 400 metrů
nad mořem, proto je to odrůda Mantonegro pěstovaná v nejvyšší
nadmořské výšce na ostrově, a tedy i na světě. Z tohoto důvodu
získáváme hrozny intenzivní barvy a vůně. Jsou vinifikovány po
dobu 45 dnů ve slupkách, bez dalších zásahů, pak lisovány.
Víno zůstává i s kalem až do dne před plněním do lahví. Poté
jemně filtrováno.
Intenzivní třešňová
barva. Chuť červeného a černého ovoce, koření a minerálů.
Velmi příjemný úvod chuti,
objemný a sametový. Zdůrazňuje rovnováhu a hloubku tmavých
hroznů pěstovaných
ve výšce.
Teplota podávání:
15-16°C
Skvěle doplňuje
jakékoli maso, včetně modrých ryb a
tradiční gastronomie oblasti
Tramuntana.
TECHNICKÁ
DATA
Odrůda: 100%
Mantonegro
Výnos: 7 000
kg/hektar
Stáří
vinic: 4 roky
Kyselost: 5,40 gH2T/l
Alk.:
14,5%
pH: 3,65
Těkavá kyselost: 0,48 gHAc/l
Trať:
"Ses terrases"
